Zerdeçal

Cava adalarından Doğu Hindistan’a ve Güney Çin’e yayıldığı sanılan Zerdeçalın, anavatanı tam olarak bilinmemektedir.

MÖ 7. Yüzyılda Asur kralının kurduğu kütüphanede yer alan toprak tabletlerde zerdeçalın tanındığı ve boya olarak yararlanıldığı görülmektedir.

Zerdeçal ilk zamanlarda Çinliler ve Hintliler tarafından kökünden elde edilen sarı boyayla pamukluları ve ipeği boyamak için yetiştirilmiştir.

Geleneksel Hint tıbbında, iltihaplanmanın önünü aldığı iin çok önemli bir yere sahiptir.

Zerdeçal, Kuzeybatı Hindistan (Jain) bölgesi hariç Hint mutfağının olmazsa olmazıdır. Doğu Afrika mutfağında da oldukça sevilmektedir.

İçerdiği maddelerin oranı yetiştiği toprağa ve iklime göre değişiklik gösterir.