Mavi Haşhaş

Mavi haşhaş, Haşhaş bitkisi gelincikler familyasındandır. Oldukça sıcak iklimi sever. Hindistan, Batı Asya ve ülkemizde haşhaş ekilir.

Yapılan arkeolojik kazılardan haşhaşın bilinen en eski baharat olduğu anlaşılmaktadır.

Altı bin yıl önce yazılı ideogramlarda Sümelerliler haşhaşı “ neşenin bitkisi” olarak adlandırmaktadırlar.

Haşhaş, ülkemizde sadece Afyon, Burdur, Denizli, Isparta, Konya, Kütahya ve Uşak’ta ve devlet kontrolu altında üretimi yapılmaktadır.

Mavi haşhaş kapsüllerin çizilmesi sonucu oluşur. Özellikle kapsül içinden çıkan haşhaş tohumları ile pasta, börek, ekmek, yaparken içine katılır. Haşhaş yağı yemeklerde kullanılır ve sabun yapımında kullanılır.