Kekik

Anavatanı Akdeniz kıyı ülkeleri olan kekiğin, ülkemizde 40’a yakın türü yetişmektedir.

Kekiği Sümerliler, Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar tedavi bitkisi olarak kullanmıştır.

Mısırlılar bitkiden parfüm olarak ve mumyalamakta yararlanmıştır.

Türkiyede yetişen ve baharat olarak aynı amaçla kullanılan kekiğin bazı türleri Kara kekik, beyaz kekik, yabani kekik, girit kekiği, İstanbul kekiği, Mercanköşk, Güveyotu, Akdeniz kekiğidir.

Kekik yağı, tohumların preslenmesiyle elde edilir.

Kekik çok yönlü kullanılan bir baharattır. Genellikle çok yağlı yemeklerde sindirimi destekleyici olarak kullanılır.