Çemenotu

Çemen otu bitkisi, hem yaprakları hem de tohumları değerlendirilen, aslen baklagiller familyasından bir bitkidir

Ülkemizde en çok Kayseri, Tokat ve Yozgat çevresinde kendisine rastlamak mümkündür.

Dünyada ise oldukça geniş bir yetişme alanına sahip, Uzak Doğu'dan Akdeniz'e birçok yerde kolayca yetişebiliyor, özellikle Orta Doğu ve Hint mutfağında bolca kullanılıyor.

Toz şeklinde kullandığımız ve soslara kattığımız, pastırmada da kendine yer bulan o çemen bu bitkinin tohumlarının toz haline getirilmesi sonucu elde ediliyor.